Jelsa se nahaja v zalivu na severni obali otoka Hvara, ki je s svojo zmerno podnebje, lepe plaže, edinstveno vegetacijo, ki je zgodovinsko in kulturno dediščino obravnavati kot enega izmed najlepših otokov na svetu. Od vseh krajev na otoku, Jelsa ima številne in najlepših plaž. Poleg svojih naravnih lepot, Jelsa je bogat z oljčnimi nasadi in vinogradi ter nekaj najboljših vin hrvaških prihajajo iz vinogradov in kleti je Jelsa. Otok Hvar je znan že v antiki po svojem pomembnem strateškem in navtičnem lokaciji, njenih različnih zgodovinskih obdobij, kulturnih in naravnih spomenikov, in literature. To je značilno blago podnebje, tople zime in prijetna poletja, je mediteranska narava ne moti, lahko turisti uživajo sveže ribe in ugledne vina. To velja za enega izmed desetih najlepših otokov na svetu. V osrednjem delu otoka leži Jelsa. Prva dama celotnega otoka, bogato okrašena z razčlenjeno obalo in številnimi otoki, romantičnih zalivov in kljubovalnega ogrinjala, njena lepota je še vedno predvsem posledica zdravega načina življenja njenih prebivalcev. Med Vrboska, Jelsa in Stari Grad se nahaja najbolj rodovitno polje na jadranskih otokih. Velik navaden bogat z mediteransko kulturo - bujne vinograde in zelo znana vina, sadovnjaki, oljkami in zelenjavo. Posebno umetniško vzdušje, saj je le redko mogoče najti, je dosežen z okoliškimi gorami in hribi, kjer se goji in vzrejenih mediteranskih zelišč - sproščujoče sivke, zdravilne kadulje, slastne mandlji, avtentične rožiči, značilen vitko bor in dostojanstveno ciprese. Drevesa in rastline so himna zdravja, zasajena z naporom človeške roke, in blagoslovljen z soncem - blagovna znamka celotnega otoka. Hvar ima v resnici najbolj sončnih ur na Hrvaškem, v povprečju 2726 sončnih ur na leto! Prav je, da pravijo, da tisti, ki odpotuje v Jelsi, dejansko gre, da bi dobili sonce. Kaj je značilno podnebje te regije so poletni vetrovi. Jutranji levant in popoldanski maestral ustvarili skoraj cel dan pretoka zraka, ki prinaša osvežilnih misli. Učinki tega sinestezije za vonj, okus, zvok, barve in dotik, so splošno znani - naravni zeliščni cocktail vsake potrebe.